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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅 
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。